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行業(yè)建設

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中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)出“餐飲業(yè)加強行業(yè)自律 提高衛生水平”通知—百余家北京餐飲企業(yè)貫宣食品安全衛生法規

發(fā)布日期：2017-09-05 15:30:58 閱讀次數：0 分享到：
    針對近日有關(guān)“海底撈衛生狀況曝光”的種種言行， 8月28日，中國烹飪協(xié)會(huì )和中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于“餐飲業(yè)加強行業(yè)自律  提高衛生水平”的通知》。當天下午，中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)馮恩援為來(lái)自便宜坊、眉州東坡、金百萬(wàn)、新辣道、愛(ài)瑪客和北京大學(xué)餐飲中心等百余家規模餐飲企業(yè)、中央廚房單位、連鎖企業(yè)和團餐供應商詳細解讀了相關(guān)知識，約180名餐飲服務(wù)單位的食品安全負責人和營(yíng)養配餐員共同參與學(xué)習。

      此次發(fā)出的《“餐飲業(yè)加強行業(yè)自律 提高衛生水平”通知》中明確要求各地方烹飪、飲食、餐飲協(xié)會(huì )和各會(huì )員企業(yè)全面開(kāi)展貫宣行動(dòng)，號召餐飲企業(yè)嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規和食品安全標準,建立健全食品安全管理制度，加強從業(yè)人員管理培訓，定期開(kāi)展企業(yè)自查、切實(shí)強化烹飪環(huán)節、洗消過(guò)程、設備保潔等重點(diǎn)環(huán)節的整改并公示結果，讓消費者多渠道了解企業(yè)食品安全情況，營(yíng)造安全放心的餐飲消費環(huán)境。

    中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)馮恩援表示，此次嚴格意義上講是社會(huì )共治的體現，在新形勢下，餐飲企業(yè)必須做好誠信經(jīng)營(yíng)，落實(shí)企業(yè)主體責任，接受社會(huì )監督，全面提高企業(yè)的衛生水平，不斷提升餐飲業(yè)的質(zhì)量安全。