鐘情職教一路芬芳 - 大師風(fēng)采 - 安徽省烹飪協(xié)會(huì )官方網(wǎng)站

——記安徽省先進(jìn)工作者、合肥市經(jīng)貿旅游學(xué)校烹飪教研室主任黃雷鳴

黃雷鳴老師榮獲“安徽省先進(jìn)工作者”稱(chēng)號。

三尺講臺，他耕耘二十余載，哺育無(wú)數桃李；一套廚案，他搭配千般滋味，調制精彩人生。

黃雷鳴，從合肥市經(jīng)貿旅游學(xué)校講臺上走出來(lái)的中國烹飪大師，以他的勤奮和執著(zhù)不斷贏(yíng)得肯定和嘉獎，并最終站上了省級表彰的領(lǐng)獎臺——五一前夕，他被省委省政府授予“安徽省先進(jìn)作者”榮譽(yù)稱(chēng)號。
他是中共黨員，國家注冊烹飪大師，合肥市經(jīng)貿旅游學(xué)校烹飪教研組組長(cháng)。作為資深的專(zhuān)業(yè)教師和學(xué)科帶頭人，他一手執教鞭和粉筆，在黑板上留下知識的無(wú)限風(fēng)光；一手拿刀具和顛勺，在案板和灶頭上傳遞著(zhù)美食文化的色香味形。講臺上，黃雷鳴是教育達人，以睿智幽默和耐心細心引領(lǐng)學(xué)生暢游學(xué)海，成就未來(lái)；實(shí)訓室里，他化身為全能的指揮家，帶領(lǐng)他親愛(ài)的弟子們演繹著(zhù)鍋碗瓢盆交響曲，品味著(zhù)人生的苦辣酸甜。傳承烹飪技藝和飲食文化，他一直走在專(zhuān)業(yè)教育的最前端。

三尺講臺擎日月,一支粉筆寫(xiě)春秋。

黃雷鳴鐘情職教，一路芬芳，職教園地留下他辛勤耕耘的身影，也將他自己塑造成為合肥市職業(yè)教育發(fā)展的成功典范。黃雷鳴1992年畢業(yè)于合肥市旅游學(xué)校，是合肥市早期職業(yè)教育培養的職業(yè)學(xué)生，專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀的他于1994年開(kāi)始回到母校擔任烹飪專(zhuān)業(yè)課教師，從1980年代末至今，從學(xué)生到教師再到專(zhuān)家，見(jiàn)證了合肥市職業(yè)教育從無(wú)到有、從有到強的發(fā)展歷程。20年的中職教育生涯，黃雷鳴有過(guò)初來(lái)乍到的困惑，亦有豁然開(kāi)朗的自得；有過(guò)遭遇挫折的苦澀，更有迎來(lái)成功的喜悅。在獻身中職教育這條并不平坦的前進(jìn)道路上，黃雷鳴以汗水洗去淚水，以進(jìn)取打敗彷徨，從未停止拼搏，也從未中斷收獲，從平凡教師到金牌教練，他在人生的黃金時(shí)代迎來(lái)了碩果滿(mǎn)枝頭的最美時(shí)光。

為人師表誨不倦,傳道授業(yè)教有方。

身懷夢(mèng)想，敬業(yè)愛(ài)生，做甘為奉獻的好教師
常有人說(shuō)：教師是太陽(yáng)底下最光輝的職業(yè)，教師是人類(lèi)靈魂的工程師，對此黃雷鳴老師深信不疑。1994年4月，黃雷鳴懷揣著(zhù)這份美麗的夢(mèng)想，走上了烹飪專(zhuān)業(yè)教師的崗位。20多年來(lái)，他始終以陶行知先生的“捧著(zhù)一顆心來(lái)，不帶半根草去”為座右銘，時(shí)時(shí)激勵自己，要做一名合格的人民教師，要做一名受學(xué)生愛(ài)戴的、優(yōu)秀的人民教師。從站上講臺的那一刻起，面對學(xué)情復雜的第一批孩子們，黃雷鳴就暗下決心，善待每一名學(xué)生，無(wú)論是聰明還是“愚笨”，是淘氣還是“溫順”，他們都各有各的閃光點(diǎn)，他們都希望得到師者的贊美與賞識，發(fā)現自己的價(jià)值。用真心面對孩子們理解的渴望，以寬容調動(dòng)他們學(xué)習的激情，黃雷鳴一次次真誠的表?yè)P，一句句鼓勵的話(huà)語(yǔ)，終于迎來(lái)了學(xué)生們一張張燦爛的笑臉。在與學(xué)生們的交流中，黃雷鳴收獲了理解的喜悅，逐漸觸摸到了愛(ài)的教育的真諦，相信愛(ài)是一種信任，是一種尊重，是一種心靈和心靈之間美的教育，只有付出了“愛(ài)”，才能收獲“愛(ài)”。就這樣，黃雷鳴順利地融入了孩子們的生活中，同時(shí)也融入了教師隊伍這個(gè)大家庭。
事業(yè)初起的艱難，不僅僅是心理上的陌生，經(jīng)驗上的不足，同時(shí)也有來(lái)自各方面的壓力。黃雷鳴變壓力為動(dòng)力，不放過(guò)任何學(xué)習進(jìn)步的機會(huì )，努力提高自身素養和學(xué)識水平。度過(guò)了最初階段的艱難，黃雷鳴把“做一名好老師”作為自己一生所追求的目標，他相信，時(shí)間不會(huì )虧待一個(gè)愿意付出真心的人，他相信，自己一定行！自踏入職業(yè)教育這個(gè)行業(yè)以來(lái)，黃雷鳴始終以勤勤懇懇、踏踏實(shí)實(shí)的態(tài)度來(lái)對待自己的工作，以崇高的師德規范自己的教育教學(xué)工作。多年來(lái)，他沒(méi)有違背自己的誓言，工作兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍，為人坦坦蕩蕩，真誠熱情，他是愛(ài)生如愛(ài)己的班主任，備受學(xué)生尊敬和愛(ài)戴，“優(yōu)秀班主任” 等榮譽(yù)是對他的嘉獎；他是學(xué)識淵博的好老師，一步步成長(cháng)為專(zhuān)業(yè)的領(lǐng)跑者，受到領(lǐng)導、同事和同行業(yè)者的充分肯定。做身懷夢(mèng)想，敬業(yè)愛(ài)生，甘為奉獻的好教師，他一直在努力，并愿意為之實(shí)踐終生。

黃雷鳴老師擔任烹飪大賽評委。

情系學(xué)生，敢為人先，搭建烹飪專(zhuān)業(yè)成才平臺
事業(yè)起于勤勉而精于追求，作為一名職業(yè)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教師，黃雷鳴從未甘心只做一名知識的傳授者，他還要讓飲食文化的精湛技藝以匠心傳承下去，做技能育人的先行者。二十多年來(lái)在專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域從未放棄的堅持，終于換來(lái)巨大的收獲，經(jīng)過(guò)多年不懈追求，2016年，他獲得中國注冊烹飪大師的榮譽(yù)稱(chēng)號，對一名美食文化的從業(yè)者來(lái)說(shuō)，這是職業(yè)生涯中一個(gè)里程碑似的成績(jì)，憑此他完全可以在喧囂的塵世做一個(gè)名利雙收的烹飪大師。而他卻安靜地收起證書(shū)，把它作為做好一名烹飪專(zhuān)業(yè)教師的閃光注腳。做一名好老師，做一名成功的專(zhuān)業(yè)人士，搭建起學(xué)生成人成才的平臺，這才是黃雷鳴身為人師的人生目標。黃老師的孜孜以求和辛勤付出，為合肥市經(jīng)貿旅游學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)向社會(huì )培養輸送大批優(yōu)秀學(xué)子，有的學(xué)生已經(jīng)成為行業(yè)內的頂尖人才，如合肥喜來(lái)登酒店餐飲總監沈治國，如合肥文一戴斯酒店餐飲總監李軍為，如紹興天馬君瀾酒店餐飲總監何志力等，可謂桃李滿(mǎn)天下。

喜看桃李結碩果，甘做園丁育新苗——黃雷鳴老師指導的學(xué)生參加2016年全國職業(yè)院校技能大賽，取得優(yōu)異成績(jì)。

2008年起，隨著(zhù)教育部發(fā)出“普教有高考，職教有大賽”的號召，職業(yè)教育又多了一條成才之路。黃雷鳴勇敢的擔負起學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)參賽學(xué)生的指導工作，至今培養的金牌學(xué)生不計其數，僅2016一年參加各項比賽榮獲金牌的學(xué)生就達7人次，是名副其實(shí)的金牌教練。在不久前舉辦的2017年安徽省中職院校技能大賽中，他指導的學(xué)生又榮獲2項一等獎、4項二等獎和3項三等獎的殊榮。他還結合創(chuàng )業(yè)教育、創(chuàng )新教育，指導學(xué)生社團建設，利用專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢開(kāi)展面向本校學(xué)生、教師和社會(huì )的專(zhuān)項服務(wù)，積極參與省市各級各類(lèi)專(zhuān)業(yè)活動(dòng)，承擔各類(lèi)競賽評委和職業(yè)技能鑒定工作，盡己所能回報學(xué)校和社會(huì )。
搭建成長(cháng)平臺，促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)成才之路，黃雷鳴身為教師，一直走在省內前列。

媒體報道黃雷鳴老師先進(jìn)事跡。

辛勤耕耘，無(wú)私奉獻，打造優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè)建設團隊
一花獨放不是春，百花齊放春滿(mǎn)園。自2010年開(kāi)始擔任烹飪教研組組長(cháng)起，黃雷鳴就致力于打造一支優(yōu)秀的烹飪專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)團隊，多年探索終結碩果，合肥市經(jīng)貿旅游學(xué)校烹飪教研組現有專(zhuān)業(yè)課教師12人，市級骨干教師1人，具備中式烹調、面點(diǎn)技師證8人，具備高級營(yíng)養配餐師、中式烹調師證4人。另外還面向烹飪企業(yè)、行業(yè)聘用了4名技術(shù)技能型人才任本專(zhuān)業(yè)兼職教師。2014年秋學(xué)期起，烹飪專(zhuān)業(yè)招生火爆，中職和3+2學(xué)制中餐烹飪與營(yíng)養膳食專(zhuān)業(yè)現有在校班級九個(gè)班，在校生450余人。
多年來(lái)，黃雷鳴一直著(zhù)手提升烹飪專(zhuān)業(yè)內涵建設，積極與行業(yè)專(zhuān)業(yè)、兄弟院校開(kāi)展專(zhuān)業(yè)交流活動(dòng)，依托產(chǎn)教結合培養更多適應企業(yè)和社會(huì )需求優(yōu)秀烹飪專(zhuān)業(yè)人才。2016年8月，黃雷鳴團隊成功與北城世紀金源大飯店簽訂了中餐烹飪與營(yíng)養膳食專(zhuān)業(yè)現代學(xué)徒制試點(diǎn)工作合作協(xié)議；2016年10月，結合本專(zhuān)業(yè)發(fā)展現狀，他們又成功申報了安徽省中等職業(yè)教育質(zhì)量提升工程建設項目；中餐烹飪與營(yíng)養膳食專(zhuān)業(yè)省級示范專(zhuān)業(yè)建設和一項合肥市市級現代學(xué)徒制試點(diǎn)項目；中餐烹飪與營(yíng)養膳食專(zhuān)業(yè)為現代學(xué)徒制試點(diǎn)。
打造優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè)建設團隊，走好校企融通之路，培養更多人才，更好地服務(wù)于社會(huì )，黃雷鳴和同事們一直走在奮進(jìn)的道路上。

黃雷鳴榮獲“注冊中國烹飪大師”、“中華金廚獎”稱(chēng)號。

身處在一個(gè)職業(yè)教育日新月異發(fā)展的時(shí)代，能夠全力施展作為的黃雷鳴是幸福的；身處在一個(gè)銳意進(jìn)取的集體之中，有大展拳腳平臺的黃雷鳴是幸運的。因而他也深知肩負安徽省“先進(jìn)工作者”這個(gè)光榮稱(chēng)號的使命和擔當。成績(jì)僅代表過(guò)去，不斷的進(jìn)步才能創(chuàng )造美好的未來(lái)。黃雷鳴老師會(huì )以他精湛的技術(shù)、勇于創(chuàng )新的精神、認真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度、光明磊落的人格魅力，在自己的崗位上繼續發(fā)揮著(zhù)先進(jìn)工作者的模范帶頭作用，合肥市經(jīng)貿旅游學(xué)校也將會(huì )培養出更多的像黃雷鳴這樣的好老師，在專(zhuān)業(yè)創(chuàng )新、技能育人的道路上闊步前進(jìn)。

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